Format

YOLO

YOLO è un Bar, ma anche un Ristorante, un Laboratorio di sperimentazione e un Bakery. È cucina moderna, che affonda le radici nella tradizione italiana. È ricerca e novità, ma anche cura sostenibile delle materie prime, selezionate insieme a produttori locali secondo la stagionalità. Diffuso tra i piedi del Gran Sasso e la riviera di Silvi, sarai l’ospite più gradito alla nostra tavola. Quattro location, una sola anima.

Concept

LOCATION

Ognuno di noi è il protagonista di un viaggio, e fermarsi per incontrarsi tra i tavoli di YOLO significa riscoprire e coccolare i propri sensi, in una dimensione familiare. Scegliamo per te il meglio dalla credenza, e ci dedichiamo all’ascolto dei tuoi pensieri a riguardo, affinché tu possa sentirti appagato dalla nostra ospitalità. Nei nostri ambienti convivono confortevoli elementi moderni e le calde tonalità della terra, capaci di restituire la familiarità informale di un salotto di casa.

Filosofia

LA CUCINA

Ogni nostro piatto è un discepolo ribelle di una lunghissima tradizione culinaria, fatta di sicurezza concettuale e sensibilità profonda, capace di esaltare il tuo palato in un equilibrio millimetrico. Il rispetto profondo per la terra, la passione per le materie prime e la generosa stagionalità degli ingredienti, sono alla base della proposta dello chef Alessandro Rinaldi, che reinterpreta i quattro elementi naturali con amore, studio ed estro creativo.

In cucina non si smette mai di scoprire e credo che sia il motivo principale per cui amo questo lavoro, sono una persona sempre curiosa e alla ricerca di novità: non esiste cucina senza curiosità.

Alessandro Rinaldi
Il tuo tavolo è pronto

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