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Yolo Lab

Filosofia

Dedizione, ricerca, cura e amore per i dettagli

SPERIMENTAZIONE ED EREDITÀ

Al nostro LAB ci dedichiamo ogni giorno a preparare i prodotti di pasticceria, panificazione e gastronomici, che saranno poi disponibili presso YOLO Bar & Cucina, YOLO Restaurant e YOLO Bakery. È un luogo di ricerca e studio, sulle materie prime e sulle applicazioni del gusto, ideate e realizzate come una volta per proporre quotidianamente la selezione più genuina e gustosa sul nostro menù.

RISPETTO PER INGREDIENTI NATURALI

Ogni materia prima viene selezionata all’interno di piccole realtà agricole che producono in maniera non invasiva e nel pieno rispetto della natura. All’interno di ogni prodotto non vi è un’aggiunta di prodotti chimici, ma solo ed esclusivamente aromi genuini. Amiamo ispirarci alle lavorazioni di un tempo: facciamo tutto in casa con gli ingredienti della terra, proprio come le nostre nonne.

LIEVITAZIONE LENTA

Sappiamo attendere, e crediamo nel riguardo dei tempi che la Natura saggiamente ci suggerisce. Per questo motivo i prodotti freschi di pasticceria e panificazione sono manufatti artigianali che seguono un processo genuino. Tutto secondo natura, come il nostro lievito madre, lavorato quotidianamente per conservarne le proprietà.

Il tuo tavolo è pronto

PRENOTA LA TUA YOLO RESTAURANT EXPERIENCE